材料: 雞腿2隻,雞翅隻(大小可請雞販幫忙剁)
調味料:老薑(切薄片,一定要老薑才夠味唷)、辣椒(適量)、九成塔(數朵)、麻油(適量約小於1/2碗)、醬油(約2/3碗)、米酒(約2/3碗)、糖(適量)、水(約1碗)
烹調時間:30分鐘



做法: 
1.雞塊洗好後,先用適量醬油拌一拌,放旁邊讓它醃一下(約十分鐘)
2.在醃的同時,麻油可先熱鍋(不能太高溫喔)加入薑片爆香(薑片可先下鍋爆久一點點,
這樣連同薑一起吃下去~超好吃的,不會很嗆喔!)



3.待薑變成金黃色,撈起備用。
4.將微醃的雞肉下鍋伴抄,加入老薑一起炒,翻抄個約5~8分鐘!等雞肉抄成微黃,
中間會再加入醬油拌抄一下,讓肉的顏色看起來更漂亮(這過程一定要做,抄到香味
出來,肉才會入味,才會香,千萬別先川燙雞肉呀!這樣肉就很難上色及入味了~
而且肉會比較老)



6.抄好香噴噴的雞肉後,加入醬油(約2/3碗)、米酒(約2/3碗)、糖(適量)、
水(約1碗)煮開,轉小火,蓋上鍋蓋悶燉一下。



7.打開鍋蓋,讓湯汁收汁乾一點後,再把九層塔放入鍋內伴一伴,就可以起鍋了!






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排骨妮 coni's girls

conichen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 罐子
  • 我會請他好好學<br />
    <br />
    盡量不要辜負你開班授課
  • firmvsfloat
  • 多加點九成塔 會更美味的<br />
    <br />
    不然就配色上 也會更繽紛<br />
    <br />
    這是我的拿手菜 說個心得<br />
    <br />
    不過是個路人突然想說點話。ˇ。
  • conichen
  • 罐子<br />
    開班授課太嚴重<br />
    只是隨便亂摸索啦<br />
    <br />
    firmvsfloat<br />
    謝謝妳啦